PIZZA DE BERINGELA


pizza de berinjela com crianças

pizza de berinjela com crianças

Final de semana de muita chuva por aqui! Aproveitei para desacelerar um pouco e curtir minhas filhotas. Os dias da semana são tão corridos, parece que estou no automático, sempre estressada e sempre sem tempo. Sem tempo até mesmo de parar para ouvir o que elas tem pra me dizer e dar uma resposta apropriada. Uff!

Antes que eu caísse na tentação de cair no sofá e ver o tempo passar, sem pensar em nada, decidi colocar a mão na massa e preparar logo o almoço do sábado. Aprendi a deixar as meninas me ajudarem na cozinha sempre que tenho uma chance e todas as vezes me surpreendo com a ajuda real que elas podem oferecer. Fora que elas amam mexer com as coisas da cozinha!

pizza de berinjela com crianças
pizza de berinjela com crianças
pizza de berinjela com crianças

Fotografei e postei essa receita super fácil e deliciosa de pizza de beringela no stories do Instagram e as pessoas amaram! Achei que deveria deixar registrado aqui no blog também para quando vocês estiverem procurando por uma receita fácil para fazer com os filhos (fora que é super saudável)

Ingredientes:

  • 2 beringelas

  • 1/2 cebola

  • 1 dente de alho

  • azeite

  • 200g de tomate ou molho de tomate

  • 15g de Aceto Balsâmico

  • Oregano

  • Sal a gosto

  • Tomatinho cereja

  • Folhas de majericão

  • Queijo mussarela ralado

Preparo:

  1. Corte a beringela em rodelas de tamanho médio e deixe de molho na salmoura.

  2. Enquanto ido, prepare o molho refogando a cebola e o alho bem picadinhos no azeite. Acrescente o tomate ou o molho, orégano e aceto balsâmico. Coloque sal a gosto.

  3. Corte o tomatinho cereja, tempere com sal, azeite e orégano e reserve.

  4. Unte uma forma e escorra a beringela. Espalhe as beringelas no tabuleiro e leve ao forno em 180 graus por cerca de 20 minutos.

  5. Espalhe o molho sobre as beringelas pré-assadas e depois o queijo.

  6. Leve as beringelas ao forno novamente por mais 15 minutos.

  7. Decore as beringelas com o tomatinho cereja e as folhas de manjericão e Voilá!

pizza de berinjela com crianças
pizza de berinjela com crianças

Este prato é delicioso! É um ótimo acompanhamento e pode também ser um lanche super leve!